呷哺集团旗下湊湊火锅首次联名国际IP米菲 目标是带动门店客流提升25%

5月12日，有着“连锁火锅第一股”之称的呷哺集团宣布，旗下高端火锅品牌湊湊与国际知名IP米菲（MIFFY）展开为期三个月的联名合作。此次合作是湊湊首次尝试国际IP全维度合作，旨在通过打造沉浸式的"米菲王国"主题体验，强化消费者对品牌特色与价值的感知。据了解，本次活动湊湊将在全国门店推出联名套餐、周边产品，并设置主题门店。

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对此，湊湊品牌负责人表示，此次联名活动的核心目标并非单纯追求销售增长，而是希望通过与米菲IP的融合，进一步强化品牌特色。在业绩层面，公司期望活动期间营收较平日实现倍数级增长，假日翻台率目标为6次以上，同时带动门店客流提升25%。

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活动现场，呷哺集团副总裁张艳梅接受了包括证券时报记者在内的媒体采访。她表示，联名作为品牌建设的重要组成，其价值不仅体现在即时转化，更在于为消费者注入新鲜内容，增强用户黏性，这才是公司做IP联名的核心价值。作为“火锅+茶憩”复合业态的餐饮品牌，湊湊始终以“欢聚社交”为核心场景价值。公司观察到消费需求正呈现多元化趋势，因此在深耕多人聚会场景的同时，近年来公司也在着力拓展轻社交场景。

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谈及公司未来IP联名计划，张艳梅透露，本次合作是湊湊IP联名战略的起点，目前已有2—3个储备IP正在评估中。“未来计划定期推出联名活动，给不同圈层的消费者提供他们喜欢的IP形象。同时，集团将加大数字化营销投入，通过组织架构升级与专业团队引入，强化线上渠道的精准触达能力。此外，我们计划以现有4000万会员为基础，持续提升品牌渗透率。呷哺集团2024年会员消费频次同比提升1.4倍至3.33次。”

值得一提的是，供应链布局在连锁餐饮的经营中扮演着极为重要的角色。对此，张艳梅表示，早在2003年呷哺集团便在内蒙古设立上游供应链，旗下锡林郭勒盟伊顺清真肉类有限责任公司日屠宰加工量可达4000只羊，年产量可达1.5万吨。2024年，集团通过数智化进行成本优化，原材料成本占收入比例从37.4%降至35.2%。在保证食材优质的同时，去年集团也通过数智化进行成本优化，2024年原材料成本占收入比例从37.4%降至35.2%。

从最新业绩看，刚刚过去的“五一”假期，呷哺呷哺和湊湊两大品牌整体营收和客流指标表现亮眼。

张艳梅表示，今年以来，在政策和集团策略的引导下，集团业绩处于稳步恢复中。比如在刚刚过去的“五一”假期，呷哺集团交出一份亮眼成绩单。数据显示，假期期间，呷哺呷哺整体营收同比大增18.85%，北京核心商圈门店增长超31%，新开定慧里店单日营业额突破5万元。旗下品牌湊湊火锅同步发力，日均营业额达到平日周末水平，单日业绩约为非假期的3倍，显示出假日消费的强劲动力。

在餐饮消费市场持续复苏的背景下，呷哺集团门店也迎来稳健扩张。张艳梅表示，截至4月底，呷哺呷哺已完成24家新店布局及11家餐厅升级改造。湊湊今年已经签约的新开、重装门店有6家，于今年7月后陆续开业，正在洽谈中的优质商业体项目门店超过10家。未来呷哺集团开店策略将坚持“重质不重量”的原则，聚焦核心商圈优质点位。

此前的3月27日，呷哺集团发布截至2024年12月31日的年度业绩公告，2024年，公司实现收入48亿元，同比下滑19.7%。其中呷哺呷哺收入26.29亿元，湊湊年度收入19.48亿元，累积会员总数约4200万人。截至2024年12月31日，呷哺集团旗下餐厅总数为957间，其中呷哺呷哺餐厅有760间，湊湊餐厅有197间。

2025年开店计划方面，呷哺集团在公告中表示，呷哺呷哺品牌将深耕北京、河北、上海、广州、深圳等区域，通过优质产品和经典套餐打造高性价比小火锅形象。集团规划呷哺呷哺品牌在2025年开业餐厅不低于95间，翻座率至少为3倍。争取在顶级项目如大型娱乐主题乐园、机场、火车站等客流密集点位开出更多高利润新餐厅。2025年，湊湊将采取谨慎的开店策略，仅会选择大陆地区优质商场进驻开店。